ツブの燻製。

    皆さん、こんばんは。

    今日は気持ちの余裕がありますのでツブの燻製にチャレンジしてみます。
    はじめての燻製ですから失敗すると思いますが、お付き合いください。

    スモークチップですが数種類売っていました。
    今回は料理の練習も兼ねミックスのチップを選びましたが、サクラのCHIPが良いようです・・・

    つぶ燻製。
    燻製を作る為の物が売っていましたが、今回はフライパンにアルミホイルを敷き
    網をのせ燻製を作ります。

    ガスに火をいれチップから煙が出てくるまで強火で・・・
    ほんのりと煙があがってきましたら、弱火にします。

    今回は、生ツブを15分燻りました。

    つぶ燻製。



    できました、できました。
    味見してみました・・・

    自己流なゆえ、残念ながら納得のいく風味ではありませんでした・・・

    材料は今回豊富にある為、失敗を繰り返しながらでも
    納得いく、こだわりの味で一品をつくりたいとおもいます。


    つぶ燻製。


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    ホットプレート焼きのツブはイマイチ半(笑)

    食わせてください本(笑)
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